香酥的麻(花生)酱烧饼
想做麻酱烧饼很久了,可是一直搁置没动,今天收到“四季宝”的零糖零盐零反式脂肪酸花生酱,果断做起来~~ #四季宝蓝小罐,邀你开启轻食之旅!#
119克
76克
259克
2325
千卡
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步骤1/9
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把饼坯所需材料全部放入盆中,加入四十度左右的温水,和成一个较软的面团,放置一边醒发十五分钟。
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步骤2/9
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这时我们准备麻酱馅料,把'四季宝'倒入碗内,加入盐,老抽(为了提色,不要加的太多),香油,顺时针泻开。(喜欢花椒,五香粉的,此时可以加入。)
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步骤3/9
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面团醒发好擀成长方形的薄片,抹上酱料。从底部开始卷起,边抻边卷。
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步骤4/9
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卷好后分成八份,两边切口捏紧,螺旋式扭几下,然后按压成饼。
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步骤5/9
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然后一面沾水后,粘上芝麻。可以用擀面棍轻轻擀几下找平,顺便更加固一下芝麻的附着力。
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步骤6/9
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放入预热的烤箱,中层170度,十五分钟。(具体时间根据自家烤箱温度调整参考)
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步骤7/9
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我还用电饼铛烙了几个,比较下烤箱版和油烙版的口感区别。电饼铛内加油,中火盖盖子后锅边有热气出现的时候打开,翻面继续烙,最后按压饼边部分有回弹的状态时,饼就好了。如果按压饼边直接凹进去没回弹,那就还得再等等。
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步骤8/9
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这是电饼铛烙的,外皮酥脆,内部比较煊软,口感很好。
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最后一步
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这是烤箱烤的,整体也是外皮酥脆内部煊软,但比电饼铛的来说,本人觉得还是略微逊色一点点。
烤箱烤时,温度和时间根据自家烤箱的脾气适当调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-21
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