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轻松制作家庭版黄豆焖猪脚的做法

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轻松制作家庭版黄豆焖猪脚

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好久没吃过猪脚了，也好久没吃过黄豆了。于是黄豆焖猪脚就来了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪脚 500g

、

黄豆 250g

、

姜片 2片

、

糖少量

、

老抽少量

、

盐少量

、

蚝油少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材准备：猪脚500g，准备焯水。黄豆250g，提前寖泡6小时。
步骤2/6 点击查看大图
猪脚焯水后，清洗干净，待用。
步骤3/6 点击查看大图
炒糖色，最好用冰糖炒，我家里没冰糖了所以用白砂糖。
步骤4/6 点击查看大图
糖色炒到枣色后，加入开水，重新煮沸后，加入猪脚、姜片。因为颜色不够，我加了点老抽增加点颜色。
步骤5/6 点击查看大图
猪脚炖煮一小时后，加入盐进行调味，加入黄豆继续小火焖煮2小时。
最后一步点击查看大图
猪脚软烂后出锅，此时的黄豆还没完全绵烂，有嚼头，越嚼越香。

小贴士

1、黄豆一定要提前寖泡，不然怎么焖都软烂不了。 2、先大火焖煮猪脚一小时，然后加入黄豆继续小火焖煮两小时。黄豆保留一些口感，嚼起来更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-21

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