0失败高颜值的快手菜,加拿大北极虾炒牛奶
今天教大家做一道——加拿大北极虾炒牛奶。炒鲜奶这道菜我们都很熟悉,但是加入了鲜甜的北极虾仁的炒鲜奶,你吃过吗?跟上我的步伐,一起学起来吧!
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加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海,北极虾捕捞以拖网为主,每网的收获大约4-8吨。从捕捞出水,到煮熟,再到速冻和装入冷库,全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾,绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。加拿大北极虾到港后,要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时,使用溯源码,确保安全。
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北极虾解冻后,剥成虾仁,保留虾籽。
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5枚鸡蛋,只取蛋清,即便是掺有一点点蛋黄也不要担心。
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在蛋清里加入约2克盐和2克糖。
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将全脂牛奶分两次加入蛋清中,每次都要搅拌均匀。
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将玉米淀粉加入到牛奶、蛋清混合物中,搅拌均匀。
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小火热锅,锅中加1勺油;油略热后,倒入搅拌好的混合物,我们来炒牛奶。
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油锅中的蛋清牛奶开始逐渐凝固,切记要用小火来炒,这样蛋清不会被炒糊;需要不停地翻拌,动作要轻。
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待蛋清牛奶炒至凝固成形后,倒入加拿大北极虾仁。
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倒入北极虾仁后,快速地进行翻拌。
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最后一步
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待虾仁和牛奶翻拌均匀后关火,撒上葱花就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-21
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