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青团（艾糍）的做法

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青团（艾糍）

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1小时以上 | 配菜(中级)

艾草(嫩叶部分) 50g

、

糯米粉 300g

、

艾草汁 250g

、

白砂糖 30g

、

澄面 60g

、

开水 100g

、

豆沙 374g

、

小苏打 1g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
艾叶摘取嫩叶，清洗干净，锅里烧水，水开后放入1g小苏打，放入艾叶煮两分钟
步骤2/9 点击查看大图
捞出放入凉水
步骤3/9 点击查看大图
将糯米粉，白糖混合后用艾草汁和面
步骤4/9 点击查看大图
澄面用开水烫成团，跟艾草团揉成一块，接着分成45左右一个的团
步骤5/9 点击查看大图
豆沙22g一个
步骤6/9 点击查看大图
弄个窝窝把豆沙包好
步骤7/9 点击查看大图
包好的用油纸垫底，没有油纸可以在蒸屉上刷油
步骤8/9 点击查看大图
水开后蒸10分钟，蒸好的颜色会变深一点，每一个刷上油防止凉了变硬
最后一步点击查看大图
吃不完可以用保鲜膜包起来放冰箱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-20

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