绝味烧麦

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哈哈！妹妹一条“想吃好吃的烧麦”的信息，就让我动了起来。这款烧麦是之前就做过的，得到一致好评的。只是当时懒，没发菜谱，今天耐着性子拍了几张图！与大家共享！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米 350克

、

咸蛋黄 8个

、

鲜香菇 4朵

、

胡萝卜 20克

、

饺子皮 24～27张

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

糖 1勺

、

盐适量

、

猪油 1勺

、

瘦肉丁 50g

、

广式香肠一小节

、

葱花 5克

、

白胡椒粉 5克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
香菇洗净切小丁。这里说一下，糯米至少提前泡四个小时。我没拍照，就说一下吧。
步骤2/23 点击查看大图
胡萝卜洗净去皮切小丁
步骤3/23 点击查看大图
切葱花
步骤4/23 点击查看大图
中午刚好做了红烧肉，所以直接用的红烧肉切丁。没有红烧肉的小伙伴就用瘦肉丁也可以。
步骤5/23 点击查看大图
香肠切丁备用。我这次用的熟咸鸭蛋掏出蛋黄。哈哈，懒得去烤蛋黄了。反正我家咸鸭蛋白也没人吃。
步骤6/23 点击查看大图
起锅烧猪油，将香肠粒倒入油中走一下，不用太久，过一下就可以盛出来了
步骤7/23 点击查看大图
再倒入香菇丁，胡萝卜丁翻炒，放入一半葱花，倒入红烧肉汤汁。没有红烧肉的小伙伴就放入瘦肉丁翻炒。然后加调料。生抽，老抽，蚝油，一点点盐，白糖，料酒，翻炒成红烧肉的模样，加水。
步骤8/23 点击查看大图
倒入泡好的糯米。不停翻炒。汤汁要略微多点，差不多没过摊平的糯米1.5厘米的样子。后面就不用加了。翻炒过程中，加入白胡椒粉。白胡椒粉多点好吃。
步骤9/23 点击查看大图
翻炒至汤汁全部吸收，糯米变半透明，略偏硬但是已经熟了的状态，可以尝一下。即可关火了。
步骤10/23 点击查看大图
我关火后直接倒入了香肠和肉丁。哈哈，省事，翻拌均匀即可出锅。
步骤11/23 点击查看大图
盛出放入另一半葱花。可以稍稍放凉备用。
步骤12/23 点击查看大图
咸蛋黄可以直接压碎翻拌起来，因为是熟鸭蛋，所以有点蛋白也正常。
步骤13/23 点击查看大图
我买的现成的大号饺皮，可以不用擀，用手将边缘捏一捏就好看了。也可以不捏，随意。
步骤14/23 点击查看大图
取一张皮，放入糯米饭，用勺子铺平，每个里面都刻意挑一下香肠和肉丁，显示公平。哈哈，然后放上蛋黄，不用太多，蛋黄太多吃起来就有点喧宾夺主的意思了。差不多一个蛋黄分三个。
步骤15/23 点击查看大图
然后用虎口收
步骤16/23 点击查看大图
一收一转，慢慢就成功了。快得很。
步骤17/23 点击查看大图
还可以批量生产！哈哈，三个一做。我都是三个一做，快。
步骤18/23 点击查看大图
没多久就包好了。
步骤19/23 点击查看大图
先蒸了一锅给妹妹送去啊！上锅蒸十五到二十分钟就好了。
步骤20/23 点击查看大图
看我这姐姐，蒸好的打包给她吃，没蒸的也打包给她冷冻。
步骤21/23 点击查看大图
可以吃了哟，剩下的直接用保鲜袋装好冷冻，随吃随蒸。
步骤22/23 点击查看大图
正在减肥的我，为了给大家展示，真是豁出去了！！
最后一步点击查看大图
祝大家成功，吃得开心！！