鸡丝凉面 川味凉面
天气日渐炎热啦,各种凉拌要吃起来呀 我的夏日少不了凉面,每周都要吃,真爱真爱。哧溜哧溜,凉丝丝爽滑滑。再来瓶肥宅快乐水,小日子还是很惬意的 我做的材料都是双人份的,❗️❗️但最后的调料是直接勺到碗里的,所以是单碗的量❗️
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步骤1/12
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鸡胸加入调料和水,大火煮开小火煮20分钟,盖盖焖30分钟,捞出晾凉
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步骤2/12
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直接用手撕成丝,这个鸡胸有点大,一次吃不完,我撕好后冷冻了一部分
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步骤3/12
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生花生不放油,锅中小火炒至颜色变黄成熟。剥皮用擀面杖碾碎。家里人都喜欢吃,会一次多炒一点备着
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步骤4/12
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豆芽去根洗净,开水放1克盐,焯水1分钟
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步骤5/12
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蒜剁碎,比图上的更碎更好,我今天犯懒。加入2勺凉开水加1克盐成为蒜水
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步骤6/12
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黄瓜擦丝
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步骤7/12
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我用的这种干的碱水面,还可以做热干面,很筋道
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步骤8/12
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开水下锅,大火煮2分钟,加一碗水煮开再加一次,保持滚开的状态,煮至咬开微微有一点点白芯的状态捞出。散开放到大盘子里(我的是一个烤盘)静至10秒钟后倒入芝麻油,可以多倒点,香
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步骤9/12
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拌匀芝麻油,然后开始掸面。用筷子高高挑起抖一抖再放回去,反复如此。夏天要用风扇吹,最好是两只手一起,一手一只筷子那样,今天是为了拍照。热干面也是如此做法。彻底凉透,此时的面如果吃不完可以放冷藏,第二天也不会粘连的
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步骤10/12
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一半面盛入碗中,加入各种调料
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步骤11/12
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放上配菜,料是不是超级丰富,要是再来点酥黄豆就更完美了,可惜今天没有买到
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最后一步
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超级满足的一碗
配菜可以随自己喜欢的加,不吃辣的可以只加红油不要辣子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-20
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