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蒜薹肉丝

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这道蒜薹肉丝超级下饭的哦。我这是很简单的家常版，没有裹芡。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

苔菜 300克

、

里脊肉 400g

、

料酒 1勺

、

食用油适量

、

盐 1克

、

老抽一勺

、

老抽两勺

、

蚝油两勺

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
里脊肉切丝。我因为家里人总觉得超市的肉有腥味，特意将肉如凉水加料酒焯水去腥，捞出备用。
步骤2/5 点击查看大图
蒜薹切段，入热水焯一下。
步骤3/5 点击查看大图
热锅加油，油温五六成热倒入肉丝翻炒，加酱油、生抽上色。想让肉更烂点的话，可以再倒入适量开水，炖煮一会儿，再盛出。
步骤4/5 点击查看大图
热锅凉油，油热后倒入葱姜蒜，蒜薹，翻炒一会儿后，将肉丝倒入，加适量食盐，蚝油，翻炒一会儿，即可盛出装盘。
最后一步点击查看大图
最后，上成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-20

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