香缇杯子蛋糕
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步骤1/19
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蛋白、蛋黄分离，分别置于无水无油的干净容器中。
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步骤2/19
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后蛋法，细砂糖+牛奶+色拉油，放入盆中。
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步骤3/19
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搅打至乳化（就是三者彻底融合，看不见油花）。
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步骤4/19
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再筛入低粉。
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步骤5/19
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一字法，搅拌均匀。
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步骤6/19
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最后把蛋黄倒入，搅拌均匀后放一边备用。
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步骤7/19
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蛋白里滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖，
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步骤8/19
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打发至出现大弯钩就可以了。
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步骤9/19
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1/3打发好的蛋白舀入蛋黄糊中，快速的翻拌均匀（就是八点钟方向，把蛋糊从底部往上翻）。
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步骤10/19
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拌匀后的蛋糊，倒回剩余的蛋白中，再次翻拌均匀。
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步骤11/19
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把拌好的蛋糕糊挤入纸托中，8、9分满。
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步骤12/19
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烤箱中下层，130度烤35分钟，然后转150度10分钟。
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步骤13/19
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每家烤箱的脾气不同，具体的时间、温度还请根据自家烤箱灵活调整，烤制过程中，注意观察上色情况。
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步骤14/19
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接着做原味香缇，奶油奶酪提前取出，室温软化，淡奶油里加入细砂糖，打发至出现细微纹路。
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步骤15/19
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接着把软化了的奶油奶酪放入淡奶油中，打发至出现清晰纹路。
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步骤16/19
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如果有需要，点一些实用色素，搅打均匀。
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步骤17/19
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装入裱花袋，挤出花型。
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步骤18/19
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装饰随意。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-20
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