香甜爆浆的【糖三角】，早餐吃它爽一天！

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糖包子是北方常见的面点，表皮白而松软，馅料有白糖也有红糖的。因为常常做成三角形，也被称为糖三角。糖三角做起来比普通包子要简单一些，不用二次发酵，也不用调馅，用现成的红糖就行。撕开洁白的面皮，赤色清亮的浆汁倾泻而出，芝麻的香气也随着红糖的香甜逃逸出来。两三下就能把一个消灭完，舔一舔染甜的手指，忍不住再续上一个~

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#面团

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中筋面粉 250g

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牛奶 135g

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细砂糖 15g

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酵母 2g

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食用油 5g

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#馅料

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红糖碎 50g

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熟芝麻 25g

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熟面粉 8g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备135g牛奶，加入15g细砂糖、2g酵母搅拌均匀
步骤2/13 点击查看大图
揉面缸倒入250g中筋面粉、混合牛奶、5g食用油，低速搅打至5分钟，至干粉成小团，再转高速打8-10分钟搅打成团，面团不粘在一起也没问题
步骤3/13 点击查看大图
揉好的面团取出，揉光松弛10分钟
步骤4/13 点击查看大图
取出面团，搓成长条，分成8等份
步骤5/13 点击查看大图
取一小团光面朝下，用手掌的内侧，沿着面团四周往中心折进来，略微使力，折两圈之后体积变小，周边呈现光滑状态，揉圆，盖上湿布松弛10分钟后使用
步骤6/13 点击查看大图
搅拌机倒入50g红糖碎打碎
步骤7/13 点击查看大图
小碗倒入打碎的红糖、25g熟芝麻、8g炒熟的面粉混合均匀*中筋或低筋面粉放入锅里小火翻炒3-5分钟至微微焦黄即可
步骤8/13 点击查看大图
揉面板撒少许干粉，将揉圆的面团光面朝下压扁，先擀成圆形，再擀薄四边
步骤9/13 点击查看大图
将圆形面团三边折起翻面
步骤10/13 点击查看大图
中间放入1.5-2小勺调好的馅料，边缘蘸少许清水，三个角折起捏紧
步骤11/13 点击查看大图
用筷子将三边夹紧以防漏馅
步骤12/13 点击查看大图
所有包子做好后放入垫有油纸的蒸笼，室温松弛30分钟至1.5倍大，按压微微反弹*包子放入蒸笼时要留出足够的发酵空间，不要挨得太近
最后一步点击查看大图
松弛好的包子放入上汽的蒸锅蒸18-20分钟取出