焦糖坚果巧克力曲奇
今天跟大家分享一款不用打发黄油,口感一样酥脆好吃的曲奇,烘烤后的曲奇顶部再放上焦糖坚果,让曲奇口感更加丰富。这款曲奇也是2020年参加“2020年中国烘焙料理大赛”的参赛作品之一,感恩豆果美食让我有机会参加这么大型的活动。所以今天吧参赛作品之一的这款曲奇和分享,祝的“豆果美食”十周年生日快乐! 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
黄油室温软化,用蛋抽搅打顺滑。
-
步骤2/11
点击查看大图
加入红糖再次搅打顺滑。
-
步骤3/11
点击查看大图
全蛋液分3-4次加入黄油中,每次拌匀后再加入,这样不容易油水分离。
-
步骤4/11
点击查看大图
粉类提前混合过筛两遍,再晒入黄油中。
-
步骤5/11
点击查看大图
用刮刀压拌均匀,拌至看不见干粉即可,不要过分搅拌,容易起筋影响口感。
-
步骤6/11
点击查看大图
巧克力毕切碎,可以稍微留点颗粒,后面烘烤时会有点爆浆的感觉。
-
步骤7/11
点击查看大图
巧克力碎倒入拌好的面团中,稍微拌匀即可,同样不要过分搅拌。用保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛1小时。
-
步骤8/11
点击查看大图
取出面团,分割成20克一个,摆入烤盘,烤盘提前垫油纸哈!
-
步骤9/11
点击查看大图
分别压扁,烤箱上下火175度提前10-15分钟预热,烘烤时间为15分钟,烘烤结束后放晾网上晾凉,刚出炉的曲奇比较软,凉了之后就酥脆了。
-
步骤10/11
点击查看大图
接下来我们熬个焦糖,清水河白砂糖混合倒入小不粘锅中,小火熬至焦糖色,中途不要搅拌,倒入坚果快速拌匀,用筷子夹起坚果放在曲奇上即可。
-
最后一步
点击查看大图
不用打发黄油,口感同样酥脆,日常小零食或者赠送朋友都是不错的选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-20
焦糖坚果巧克力曲奇的其他做法
焦糖坚果巧克力曲奇的相关分类
焦糖坚果巧克力曲奇的相关推荐
-
#奇妙烘焙屋#巧克力软曲奇
147975人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6074810人看过 -
#童年不同样,美食有花样#土豆丝饼
19638391人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10137634人看过 -
专治各种没食欲的 诱惑凉拌面
2231429人看过 -
#冬季滋补花样吃法#木耳山药老母鸡汤
165240人看过 -
#我心中的冬日限定#黄金拿铁 姜黄奶
124635人看过 -
蔓越莓饼干
14007076人看过 -
自制淡奶油
1730143人看过 -
曾味松露黄金牛肉炒饭
162840人看过 -
#开启观赛嗨吃局#柠檬冰红茶
102005人看过 -
风琴烤土豆
135943人看过