虎皮凤爪
工序虽然复杂些,但当入口的那一刻,值了
-
步骤1/11
点击查看大图
鸡爪剪指甲加姜片、料酒、花椒,冷水下锅水开后焯一分钟
-
步骤2/11
点击查看大图
沥干水分鹌鹑蛋提前煮熟剥壳香料洗一下控水
-
步骤3/11
点击查看大图
比平时炒菜的油多一些,下锅炸至鸡皮金黄起泡,鹌鹑蛋金黄皱皮
-
步骤4/11
点击查看大图
鹌鹑蛋要提前捞出,也可以分开炸
-
步骤5/11
点击查看大图
继续炸鸡脚,后面一定要盖锅盖哦,不然就是厨房灾难(这锅因为有蛋黄漏了,所以有泡泡)
-
步骤6/11
点击查看大图
起锅立即放入冰水中泡一个小时
-
步骤7/11
点击查看大图
锅里就油,小火炒香香料,倒入鸡脚中
-
步骤8/11
点击查看大图
加入盐,糖,生抽,老抽,蚝油,十三香,胡椒粉拌匀
-
步骤9/11
点击查看大图
摆盘
-
步骤10/11
点击查看大图
剩余部分料汁,加适量淀粉混合均匀,开火至稍微粘稠,淋在鸡脚上上锅蒸30分钟左右
-
最后一步
点击查看大图
盛出,开动
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-19
虎皮凤爪的其他做法
虎皮凤爪的相关分类
虎皮凤爪的相关推荐
-
#流感季饮食攻略#水果茶
149586人看过 -
红烧牛肋排
265088人看过 -
胡萝卜鸡蛋木耳馅 素馅抄手/饺子/包子
25119人看过 -
炖牛排骨牛窝骨
98182人看过 -
㊙️柠檬无骨鸡爪 这样的宵夜泰香啦!
217835人看过 -
爆炒虎皮凤爪
45709人看过 -
椒香酥脆|椒香小酥肉
10314人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#蒸虎皮凤爪
176604人看过 -
板栗烧鸡
15369009人看过 -
去燥败火的竹荪土鸡汤
2157243人看过 -
#下饭红烧菜#啤酒鸭
5905221人看过 -
炖牛肋排
278333人看过