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带皮黄牛肉、荷兰豆烩炒嫩牛肉的做法

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带皮黄牛肉、荷兰豆烩炒嫩牛肉

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1.带皮黄牛肉（熟）是出去打火锅点多没下锅打包回来的； 2.嫩牛肉同上； 3.荷兰豆是昨天炒腊肠没用完的。带皮牛肉有些腻，于是想到还有荷兰豆剩了一点点，既避免了浪费又可以让菜清爽一些。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

带皮黄牛肉 6大片

、

牛肉 8片

、

姜蒜适量

、

蚝油、生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

精盐适量

、

胡椒粉、香料适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用蚝油、料酒、生抽、生粉、糖、盐、油腌一下，嫩一些。腌制备用。
步骤2/9 点击查看大图
荷兰豆洗干净。
步骤3/9 点击查看大图
水烧开后加油焯荷兰豆。加一点油保持荷兰豆翠绿。
步骤4/9 点击查看大图
焯水3分钟左右，捞出来备用。
步骤5/9 点击查看大图
姜片爆锅后加入带皮牛肉煸香。
步骤6/9 点击查看大图
带皮牛肉炒香后加入料酒、蚝油、生抽，再加入一些开水白胡椒，煮一会儿，要不小朋友嚼不动。
步骤7/9 点击查看大图
又多加了一些水焖了5分钟左右，加入荷兰豆。
步骤8/9 点击查看大图
荷兰豆放进去翻炒个一分钟加入腌制好的牛肉。
最后一步点击查看大图
看腌制牛肉下锅后，变色翻炒半分钟左右，加入小葱出锅！

小贴士

特点：1.带皮牛肉软、香、滑；2.荷兰豆清甜脆口；3.牛肉鲜嫩！总结：这样搭配还是挺有意思的，荷兰豆我焯水的时间可能长了一些，也不知这个不煮熟会不会有毒，掌握好火候可以更加清脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-19

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