香干炒肉丝,做盖饭绝配
在小区楼下卖木桶饭的老板那学到的,简单易做的快手盖饭。
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步骤1/11
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食材如图,洋葱忘了拍进去。香干是表面棕色的豆干。芹菜去掉叶子。
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里脊肉丝放入碗中,调入1勺料酒、1勺生抽、3克干淀粉,少许植物油,拌匀腌制。(1勺约7ml)
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香干、洋葱、芹菜切片。胡萝卜去皮切片(不要切太薄)。
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此时炒肉丝:锅烧热,倒入油,油温7成热放入肉丝大火快炒至变色捞出。
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步骤5/11
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锅内再加少许油,放入1勺郫县豆瓣酱,小火煸炒出香味。
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步骤6/11
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放入洋葱、胡萝卜,转大火不断翻炒。
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步骤7/11
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倒入香干,芹菜。翻炒直到洋葱变透明变软。
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步骤8/11
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放入肉丝和小半碗水(约60ml),调入1勺生抽,少许盐,搅匀后稍微大火收一下汤汁,出锅。
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步骤9/11
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汤汁不要收太干,趁热盖在米饭上。
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步骤10/11
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完成。咸鲜可口。
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最后一步
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成品。
-豆干软一点更好吃,所以不要下锅太早,汤汁也不要收太干。
-豆瓣酱和生抽都有咸味,盐不要放多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-19
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