香椿煎鸡蛋
俺是地道山东人，记得小时候每年春天都要吃香椿芽，不是煎鸡蛋，就是凉拌豆腐吃，每次都觉得比肉还要香。 香椿芽健脾开胃、利尿解毒、保健美容，其营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，并具有食疗作用，可补虚、壮阳固精、补肾养发、生发、消炎、止血、止痛、行气理血、健胃等。 炒香椿之前一定要焯水，因为生香椿富含硝酸盐。经过长时间的转化，会变成亚硝酸盐，进入人体后会危害我们的健康，所以一定要记得提前煮熟。
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步骤1/9
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香椿洗净开水下锅，焯水1分钟左右，捞出过冷水备用。
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步骤2/9
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4个鸡蛋打到碗里，放盐跟香葱，把焯好水的香椿切碎跟鸡蛋混合均匀。
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步骤3/9
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如图，备用。
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步骤4/9
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热锅凉油我用的荤油，荤油炒鸡蛋才香，不喜欢可以放花生油。
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步骤5/9
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油热下锅把鸡蛋摊平。
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步骤6/9
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中小火慢点煎，一面煎熟翻另一面。
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步骤7/9
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两年煎金黄出锅。
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步骤8/9
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开吃咯～
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最后一步
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美好的日子就在这一餐一饭里慢慢流逝～独宠自己哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-19
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