香辣蟹️
上班族，省去了油炸的步骤，用一包调料，炒出比饭店还要美味的香辣蟹️
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步骤1/10
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买活太子蟹，宰好之后，用牙刷把缝隙边角用流动水标冲边刷，洗白白。
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步骤2/10
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用剪刀把蟹腮和蟹脚尖剪掉，然后剪成块，因为太子蟹比较大，壳相对较硬，为了更好的入味，我们需要用刀背把蟹壳拍开些。
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步骤3/10
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放入葱、姜、料酒腌制去腥。
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步骤4/10
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起锅烧油，放入葱、姜。
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步骤5/10
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倒入王家渡香辣蟹调料，炒香。
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步骤6/10
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倒入事先准备好的螃蟹翻炒。（因为辣料里有咸味，所以少放一点盐，如果第一次做，不太好掌握的话，建议善后加水之后根据自己口味尝一下咸淡再➕盐。）
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步骤7/10
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变色之后➕少许白糖翻炒。
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步骤8/10
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倒入少许清水，盖上锅盖焖2-3分钟。（因为螃蟹之前没过油炸，所以这个办法可以让螃蟹熟的同时保持螃蟹的鲜嫩）
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步骤9/10
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螃蟹熟后勾芡，翻炒，撒葱花，出锅。
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最后一步
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吮指香辣蟹出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-19
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