香辣蟹️
上班族,省去了油炸的步骤,用一包调料,炒出比饭店还要美味的香辣蟹️
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步骤1/10
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买活太子蟹,宰好之后,用牙刷把缝隙边角用流动水标冲边刷,洗白白。
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步骤2/10
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用剪刀把蟹腮和蟹脚尖剪掉,然后剪成块,因为太子蟹比较大,壳相对较硬,为了更好的入味,我们需要用刀背把蟹壳拍开些。
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步骤3/10
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放入葱、姜、料酒腌制去腥。
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步骤4/10
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起锅烧油,放入葱、姜。
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步骤5/10
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倒入王家渡香辣蟹调料,炒香。
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步骤6/10
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倒入事先准备好的螃蟹翻炒。(因为辣料里有咸味,所以少放一点盐,如果第一次做,不太好掌握的话,建议善后加水之后根据自己口味尝一下咸淡再➕盐。)
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步骤7/10
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变色之后➕少许白糖翻炒。
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步骤8/10
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倒入少许清水,盖上锅盖焖2-3分钟。(因为螃蟹之前没过油炸,所以这个办法可以让螃蟹熟的同时保持螃蟹的鲜嫩)
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步骤9/10
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螃蟹熟后勾芡,翻炒,撒葱花,出锅。
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最后一步
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吮指香辣蟹出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-19
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