那清香的味道饺子也知道——槐花素饺子
每年的四、五月份,是槐花开放的时节。槐花花期一般15天左右,花开时像一个个小精灵挂在枝头,洁白如玉小巧可爱,非常美观。槐花素雅的清香,让人赏心悦目。人们喜欢槐花,不仅因为它美丽又芬芳,还因为槐花可食用,且味道鲜美。 恰逢周末朋友送来了一袋野生槐花,这又将成就一顿美味啦!
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这种种半开不开的槐花最清香和有营养,包饺子做馅才好。
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把槐花清洗一下,把里面不小心爬进来的小蚂蚁清理出去,槐花味道清甜,很容易吸引小蚂蚁的。然后锅里烧开水,把槐花投进去翻一下马上捞出来浸泡在凉水中,然后捞出攥干水份。
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面粉中少量多次加入清水,搅拌成絮状。
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揉成光滑面团,醒15-20分钟,再次搜光滑。
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鸡蛋液打散备用。
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锅中适量油烧至7成热,倒入打散的蛋液。
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用筷子快速炒成鸡蛋碎。
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将鸡蛋碎晾凉后放入槐花,加少量的盐拌匀。
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醒好的面分割成大小均匀的面剂子。
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将面剂子按扁,擀成饺子皮,在中间填上适量的馅料。
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包成自己喜欢样子的饺子。
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步骤12/15
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锅中宽水煮开后下入饺子,用漏勺顺锅边推动饺子转起来,以防粘锅,盖上锅盖儿,大火煮至沸,添一小碗冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水。
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见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。
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步骤14/15
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槐花鸡蛋饺子,时令美味,鲜美可口,低脂不怕胖哦。
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最后一步
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咬上一口花香四溢,回味无穷。
槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦,性凉,可清热、凉血、止血,并可预防中风。
野生槐花属纯天然绿色保健食品,香甜可口,美味稽食,富含多种营养成分,槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的东西,槐花具有养颜美容,维持体型,保护肠胃的功能。
并不是所有的槐花都可以用来包饺子的哈,比如那种颜色很鲜艳的红色的槐花,只是一种观赏槐花,只有那种白色的最“原始”的槐花,才是可以食用的。
槐花虽好,糖尿病人、脾胃虚寒以及过敏体质者最好不要食用。四五月份正是吃槐花的季节,花期短暂,吃货们赶紧行动起来吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-19
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