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青椒回锅肉的做法

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青椒回锅肉

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一道简单，色泽，味道极佳的下饭菜，百吃不腻，家常必做。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

姜适量切片

、

黄豆酱一勺

、

生抽两勺

、

盐适量

、

青椒三个

、

料酒 2勺

、

花椒 10粒

、

香叶八角适量

、

大葱一根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
起锅烧水，锅中加入八角香叶和生姜，放入整块五花肉，煮沸后加入料酒，小火继续煮到皮可以穿过筷子即可。然后五花捞出洗净切薄片。
步骤2/5 点击查看大图
准备好青椒，姜蒜。
步骤3/5 点击查看大图
青椒祛囊切块，姜蒜切片。
步骤4/5 点击查看大图
起锅烧热后，倒入五花肉翻炒，待五花肉出油后，沥出多余的油，再把五花肉炒至金黄，加入少许盐。
最后一步点击查看大图
加入黄豆酱翻炒，依次加入姜蒜，酱油，两分钟后加入青椒翻炒，待青椒变软变色后，出锅前加入蒜叶。

小贴士

1.黄豆酱是偏甜口，如果要偏辣偏咸就选用郫县豆瓣酱。 2.因为炒肉的时候已经加了盐，后面就不用加盐了，各种料里面也带有盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-19

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