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黄金大腰果

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食a色

腰果馅，腰果形，最后这点腰果错过它，未免有些可惜。放弃最初的计划，转向这大腰果。 没有蛋糕屑，瓶子里还剩了几块芝麻酥，想必不会有问题，还可以添点儿芝麻香。蜂蜜有点干，不是那么容易拌匀，索性多加了那么一点点，让馅料能够成团，应该不会有人嫌太甜。 酵母面团，让面皮更加疏松。忽然想起曾经做过的香蕉酥，跟这个腰果酥有几分相似，。不同之处只在于膨松剂的区别。这个面团应该也可以用泡打粉，小苏打之类的，就可以无需醒发，直接烘烤。 连刷两遍蛋黄，想不金黄都难。放进冰箱，想必是为了避免面团在蛋黄液晾干的过程发得太厉害？冰箱太满，最后放弃了进冰箱凉快，直接室温晾干，好像也没有发得太明显。 最后刷一遍蛋白，上光，烘烤后的表皮金黄而有光泽。从外形到颜色，让人极不淡定。摸着还挺温乎，就忍不住切开来。满满的腰果，极尽香甜，忽然想起五仁月饼来。。。。。 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
【馅料】
、
腰果 45克
、
葡萄干 8克
、
饼干屑 24克
、
柠檬皮屑 少许
、
肉桂粉 0.3克
、
蜂蜜 30克
、
【饼皮】
、
黄油 32克
、
细砂糖 10克
、
蛋黄 7克
、
中筋粉 80克
、
牛奶 20克
、
干酵母 2克
、
盐 1.5克
、
柠檬皮屑 少许
、
【装饰】
、
蛋黄 适量
、
蛋白 适量
烹饪步骤
小贴士

制作馅料时蜂蜜用量需根据实际情况酌情增减，只要能捏成团状即可。 制作饼皮时，牛奶用量需根据面团情况酌情增减，只要光滑不粘手即可。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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发布于 2021-04-19

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