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娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法

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娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜

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一盘热乎乎的家常炖豆腐，好吃又下饭，做法也极其简单，软嫩入味的豆腐搭配健康美味的娃娃菜、魔芋丝，那滋味绝对让你回味无穷。参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

娃娃菜 2颗

、

豆腐 1块

、

五花肉 150克

、

魔芋丝 200克

、

植物油 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

原汁酱油 2勺

、

高汤 2勺

、

姜 4片

、

花椒少许

、

葱花少许

、

五香粉少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好全部食材，改刀备用。
步骤2/14 点击查看大图
起锅热油，下姜丝、花椒爆香。
步骤3/14 点击查看大图
接着倒入五花肉，煸炒出油脂。
步骤4/14 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱、一勺原汁酱油，翻炒均匀。
步骤5/14 点击查看大图
倒入娃娃菜翻炒。
步骤6/14 点击查看大图
再加入魔芋丝、高汤，简单炒匀。
步骤7/14 点击查看大图
把豆腐平铺在表面。
步骤8/14 点击查看大图
倒入一小碗纯净水，撒点五香粉，淋上少许原汁酱油，汤水煮沸。
步骤9/14 点击查看大图
盖好锅盖，转小火炖煮十分钟。
步骤10/14 点击查看大图
到时间后，撒上葱花，转大火收汁2-3分钟即可。
步骤11/14 点击查看大图
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步骤12/14 点击查看大图
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成品照
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小贴士

1.豆腐用淡盐水浸泡少许，大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀，既可去除豆腥味还可增加豆腐的韧性，更可保持口感嫩滑。 2.这里使用了豆瓣酱跟高汤，都具备一定咸度，因为没有再加盐，若口味略重，出锅时可适当添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-19

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