简单啤酒鸭
傻瓜式操作,都能学会
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步骤1/10
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早上市场上买的鸭子,五斤左右。回来剁成大块后加入少许料酒后冷水下锅焯水
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步骤2/10
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焯好水后沥干水分备用
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步骤3/10
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热锅加入色拉油后放入干辣椒和花椒,小火爆香
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步骤4/10
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放入鸭肉中火翻炒
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步骤5/10
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煸出鸭油后放入生姜
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步骤6/10
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继续翻炒至鸭皮微黄
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步骤7/10
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直接加入1000ml啤酒大火烧开
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步骤8/10
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开后放入八角,倒入生抽。鸭肉没有放盐了,主要生抽里面的盐分已经足够了,生抽的量根据个人口味来定,我放了估计有100克
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步骤9/10
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加盖小火煮40分钟,这个要根据鸭子的年份来了,煮到筷子能轻松插入鸭肉就可以了
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最后一步
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大火收汁后放入洗好的香菜点缀增香就可以了,不喜欢香菜的可以不放
油不要太多,鸭肉也会出油的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-18
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