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简单啤酒鸭的做法

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简单啤酒鸭

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傻瓜式操作，都能学会

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭 1只

、

啤酒 1000ml

、

姜 7-8片

、

花椒 1小把

、

干辣椒 3段

、

八角 1个

、

生抽 100克

、

色拉油 50克

、

香菜 3根

、

料酒 6勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
早上市场上买的鸭子，五斤左右。回来剁成大块后加入少许料酒后冷水下锅焯水
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焯好水后沥干水分备用
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热锅加入色拉油后放入干辣椒和花椒，小火爆香
步骤4/10 点击查看大图
放入鸭肉中火翻炒
步骤5/10 点击查看大图
煸出鸭油后放入生姜
步骤6/10 点击查看大图
继续翻炒至鸭皮微黄
步骤7/10 点击查看大图
直接加入1000ml啤酒大火烧开
步骤8/10 点击查看大图
开后放入八角，倒入生抽。鸭肉没有放盐了，主要生抽里面的盐分已经足够了，生抽的量根据个人口味来定，我放了估计有100克
步骤9/10 点击查看大图
加盖小火煮40分钟，这个要根据鸭子的年份来了，煮到筷子能轻松插入鸭肉就可以了
最后一步点击查看大图
大火收汁后放入洗好的香菜点缀增香就可以了，不喜欢香菜的可以不放

小贴士

油不要太多，鸭肉也会出油的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-18

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