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红焖猪蹄的做法

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红焖猪蹄

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

猪前蹄 500克

、

姜 1块

、

香叶 2片

、

葱 1段

、

草果 1颗

、

干辣椒 2个

、

八角 3颗

、

花椒 10粒

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

冰糖 20克

、

盐适量

、

香油 1汤匙

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1准备好食材，将猪瓜剁成块，洗净用凉水浸泡20分钟捞出。
步骤2/8 点击查看大图
2锅中放入水，放入葱姜烧开，放入猪蹄焯水2分钟。
步骤3/8 点击查看大图
3捞出用冷水冲降温，沥干水分。
步骤4/8 点击查看大图
4炒糖色，锅中放入油，放入冰糖小火煮到冰糖融化颜色变深，倒入焯好的猪蹄，翻炒至粘满糖色。
步骤5/8 点击查看大图
5加入生抽，老抽，炒匀至猪蹄全部上色，倒入料酒，放入姜片，八角，花椒，香叶，干辣椒，草果，葱同时放入锅中，加水，没过猪蹄，加入少许盐。
步骤6/8 点击查看大图
6小火盖上锅盖焖2小时。
步骤7/8 点击查看大图
7打开锅盖大火收浓汤汁，出锅前淋入香油炒匀，撒上葱花即可出锅啦~
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8成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-18

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