无敌下饭的家常菜~香辣炒鸡~超级美味
鸡肉因肉质细嫩、鲜美、营养丰富深受人们的喜爱,也是我家餐桌上的必备美食! 今天我和大家分享一道家常做法~香辣炒鸡,鲜美暴爽,一定要多备米饭哟!
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步骤1/11
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把鸡处理干净,剁好切块,洗净
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步骤2/11
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锅中加入清水放入鸡块,姜片,少许花椒粒,加入4勺料酒,开火煮去血沫,捞出用温水清洗,控干水分备用
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步骤3/11
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把青红椒斜切成段备用
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步骤4/11
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碗中放入2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺白糖,2勺香辣酱(或者老干妈)备用
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步骤5/11
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锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜,干辣椒段爆香
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步骤6/11
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放入鸡块翻炒
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步骤7/11
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待鸡皮稍微有点焦黄,加入酱汁翻炒上色
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步骤8/11
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放入一罐啤酒(没有放清水就行)
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步骤9/11
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大火烧开转中小火炖煮
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步骤10/11
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待到汤汁收到稍微浓稠时,放入青红椒段,,翻炒均匀出锅即可!
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最后一步
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咬一口肉质细嫩却略有嚼头,香辣入味,越吃越有味,越吃越想吃,就连骨头里都香飘四溢。你一定要试一试!
1、在焯水时加入了花椒粒,在炒制过程中就不要加了!
2、酱料都是咸的,全程我没有加盐,可以根据个人口味酌情少加!
3、一定不要干锅稍微留点汤汁!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-18
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