养生紫米吐司
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步骤1/5
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紫米浸泡一夜,加水电饭煲煮熟,加入糖、淡奶油调匀,冷却后作为馅料。
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步骤2/5
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中种面团材料一起搅拌成团在常温下发酵1小时,看见面团涨高一倍放入冰箱冷藏一夜,然后与主面团混合用后油法搅拌出膜,基础发酵1小时。涨到2倍大分割成2份松弛10分钟。
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步骤3/5
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擀成长方形放入紫米馅料,从上至下卷起,最后收口。
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步骤4/5
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放入一斤装烤盘再次发酵至九层高。海氏烤箱上火170度,下火180度,45分钟
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最后一步
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海氏烤箱上火170度,下火180度,45分钟即可。
1.隔夜中种可见面团中间蜂窝状说明可以用了,这样的中种可以使面团柔软。
2.这份材料也可以用450克的三能不沾金色长款吐司盒,将面团分成3份,采用编辫子方式放入可以有新的造型,烘烤时可不加盖,但是需要关注面团上色,用锡纸防焦哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-18
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