桃花酥黄油版
春天到了,植物园的桃花也开了,太漂亮了。前两天炒的豆沙,今天就用凯度B7蒸烤箱烤了一盘桃花酥,好吃又好看,家里没有猪油了,就做了黄油版的,比猪油的还酥
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步骤1/16
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油皮部分材料全部放厨师机,揉至表面光滑出膜,保鲜膜包好放冷藏松弛30分钟。
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酥皮部分,把低筋面粉,紫薯和黄油油混合,手揉成团。包保鲜膜冷藏20分钟。
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步骤3/16
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豆沙馅分20克一个,滚圆,盖保鲜膜备用。松弛好的油皮平均分成9份,滚圆;酥皮平均分成9份,滚圆。包好保鲜膜松弛20分钟。油皮包酥皮,收口要捏紧,包保鲜膜松弛20分钟。
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步骤4/16
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牛舌状,方法是用擀面杖从中间向两边推,不要来回擀,注意千万不要擀破皮哦。
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步骤5/16
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擀好的面皮从一头向下卷成小卷,排好队,包保鲜膜,松弛20分钟。
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步骤6/16
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第二擀仍然是用擀面杖由中间向两边推,千万不要来回擀哦,不要擀破皮
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步骤7/16
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第二次卷卷儿,这次的是比较规矩的小圆柱卷卷哦。第二次的小卷卷排队,盖保鲜膜,松弛20分钟。
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步骤8/16
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取一个可爱的卷卷用食指中间压一下,然后两边往上翻
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步骤9/16
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用手掌压平压圆,用擀面杖擀薄擀圆后,取一个豆沙馅球球,包起来。包的时候注意用一手的虎口位置往里收,尽量不要弄破皮,收口要捏紧、捏紧、再捏紧。
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步骤10/16
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包好豆沙馅的小圆球,收口朝下
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步骤11/16
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用手掌掌心摁圆,不要太薄就好。
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步骤12/16
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用锋利的小刀平均切,分出五个花瓣,注意留出花心的位置哦
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步骤13/16
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用大拇指和食指捏出花瓣形状,五个花瓣都捏好
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步骤14/16
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割出花蕊,剩一个做好的时候,预热烤箱180度。做好的依次摆入烤盘,花心点蛋黄液,撒黑芝麻
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步骤15/16
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180度烤20分钟,出炉,摆盘。
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最后一步
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漂亮吧
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发布于 2021-04-18
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