古早巧克力蛋糕

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曾有一段时间，用电饭锅做蛋糕很受大家的喜欢，不过比起烤箱烤出来的蛋糕，口感上还是有区别的，加上现在烤箱已经成了厨房标配，所以学会用烤箱做蛋糕已经不是什么难事了，今天小编就和大家分享一款古早味的蛋糕，而且这款蛋糕比戚风蛋糕更加的松软，学会后你就不想再捣鼓什么电饭锅蛋糕了。参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 75克

、

可可粉 10克

、

巧克力 15克

、

鸡蛋 6个

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糖 65克

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玉米油 75克

、

牛奶 65克

烹饪步骤

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成品
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低筋面粉75克，可可粉10克，巧克力15克，鸡蛋6个，糖65克，牛奶65克，玉米油75克柠檬汁数滴模具：学厨8寸加深正方形烤盘烤箱：长帝小馋猫温度：中层150度一个小时
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首先将玉米油放入微波炉高火加热70秒，然后趁热倒入可可粉和巧克力搅拌到巧克力融化顺滑的样子。接着继续加入牛奶和6个蛋黄搅拌均匀。
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最后将低筋面粉过筛进来，用手抽搅拌到无颗粒成细腻面糊的样子放旁边备用。
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在蛋白中加入数滴的柠檬汁打发到鱼眼泡的样子，然后分三次将糖加入，继续用电动打蛋器打到湿性发泡状态（提起打蛋器蛋白霜有大弯钩的样子）
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将三分一的蛋白霜放入可可面糊中，用手抽搅拌均匀后重新倒回到蛋白霜里面，同时用手抽继续搅拌成细腻的面糊。
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在模具铺上油纸，然后将面糊全部倒入，震动几下去除大气泡。
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同时另外准备一个烤盘注入热水，将模具放上去（水量到模具一半高度即可），接着放入提前预热好的烤箱，上下火150度，中层烤1个小时做就可以了。
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烤好取出来，拖着油纸将蛋糕拿出来将边缘油纸撕掉，等放温了将底部油纸再去掉，冷却后切块就可以享用了。
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如果家里有模具的可以放火炉上加热60秒后在蛋糕上烙印，更加有食欲了。