看到流口水的酸梅酱
我的家乡被评为青梅之乡,每到清明前后满山遍野结满了青梅,有用来泡酒,有用来晒干,有用来泡咸的,也有用来做甜脆梅…我估计是第一个拿来做酸梅酱的,因为那些做的吃腻了,这个可以冲水喝,还可以做酸甜排骨,酸甜鹅什么的,多好
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步骤1/6
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清明梅子是青的脆的,清明后就是黄红偏粉的了,把梅子洗净用粗盐淹2天减轻酸味和苦味,然后过一遍凉白开滤干备用
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步骤2/6
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把梅子和糖倒入不沾锅小火慢熬,等水熬出来再开中火熬至收汁
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步骤3/6
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熬的有点多所以夹了一些出来放烤箱做梅干,100度烤了2个小时
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步骤4/6
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烤好了,酸甜可口
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步骤5/6
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酸梅酱收汁放凉后装瓶放冰箱保存可以放更久
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最后一步
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来个代言!真好吃!棒棒哒!
糖量不写固定是因为口味各异,可以熬到融化试下汁,喜欢吃酸少放点,喜欢吃甜多放点就好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-18
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