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牛肉焖面的做法

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牛肉焖面

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每隔一段时间就要吃一次的焖面，猪肉和牛肉的会换着来烧，这次做的牛肉焖面

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豆角适量

、

牛肉 250克

、

大蒜三瓣

、

面条 1斤

、

西红柿 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备牛肉，我这个是牛里脊肉切薄片加入清水泡30分钟去血水
步骤2/15 点击查看大图
准备葱姜蒜干红辣椒，喜欢吃辣的可以多加几个辣椒，我这个孩子也要吃，就加了一个，准备点花椒
步骤3/15 点击查看大图
牛肉泡过之后，水倒掉清洗干净备用
步骤4/15 点击查看大图
起锅烧油，油热后炸香花椒后加入葱姜蒜红辣椒
步骤5/15 点击查看大图
炒香后加入牛肉，翻炒，翻炒过程牛肉会出水，一直翻炒，把牛肉炒干
步骤6/15 点击查看大图
炒干后加入适量料酒，生抽老抽蚝油
步骤7/15 点击查看大图
翻炒上色
步骤8/15 点击查看大图
加入一碗热水大火烧开转小火焖一会，焖至20分钟
步骤9/15 点击查看大图
这个过程我们来准备豆角，长豆角掐掉头和尾，清洗干净切成段
步骤10/15 点击查看大图
牛肉焖至20分钟后加入豆角翻炒
步骤11/15 点击查看大图
翻炒后加入一个西红柿，加入盐鸡精调味，盐要适量多加，根据自己面的情况加盐，如果感觉水少，加入适量水
步骤12/15 点击查看大图
把面放上去，不要翻炒，如果感觉水少，可以沿着边缘加水，中火焖5分钟，注意不要干锅
步骤13/15 点击查看大图
5分钟后在焖2分钟，翻开锅盖，用筷子搅拌均匀使其上色
步骤14/15 点击查看大图
好了，有肉有菜，还有裹着酱汁的面，面条很筋道
最后一步点击查看大图
出锅装盘，撒上葱花即可

小贴士

注意不要糊锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-18

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