熊葱海鲜芝士意面

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熊葱，又叫野蒜或者野韭菜，它的用途极为广泛，它可以使意大利青酱、沙拉或意面具有令人难忘的辛辣和蒜香气味。温度逐渐升高，院子里的野韭菜也长的神采奕奕，于是，我也应着节气做一道属于春天的美味。没有熊葱用10-15根韭菜代替就可以。参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

意面 2人份

、

熊葱 200克

、

大瑶柱 6个

、

大虾仁若干

、

海鲜包 300克

、

法式酸奶油一盒

、

法式软奶酪 30克

、

Pizza芝士 30克

、

调料

、

香葱九层塔黄油 1勺

、

盐 3克

、

黑胡椒 3克

、

帕尔马奶酪碎 2勺

、

橄榄油 2大勺

、

白葡萄酒 1大勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
露台边的熊葱开花了，好可爱。
步骤2/12 点击查看大图
郁郁葱葱，生机勃勃
步骤3/12 点击查看大图
我们把材料准备起来。海鲜包我买的是现成的，有虾仁，章鱼足，鱿鱼，青口还有小干贝。我觉得小海鲜吃的不过瘾，又单独准备了大颗瑶柱和大虾仁，这样吃起来才够爽。
步骤4/12 点击查看大图
熊葱我没有打成泥，只是切碎了。说是野韭菜，其实韭菜味道并不重，除了韭香还有淡淡的青菜香。
步骤5/12 点击查看大图
煮意面的水里加一点盐一点油，煮出来的面不粘连。面条煮8成熟取出淋水，可以和一点橄榄油，面团更香，还防粘连。
步骤6/12 点击查看大图
瑶柱和虾仁煎熟，少放一点黑胡椒和盐，进一步提升鲜味
步骤7/12 点击查看大图
锅内放一勺调料黄油，熊葱炒大约1分钟，再放入海鲜包大火翻炒一下。可以再加一点（1勺）白葡萄酒一勺提香。我觉得这几种材料放在一起已经非常鲜了，任何其它佐料都是画蛇添足。
步骤8/12 点击查看大图
我们加入奶酪和鲜奶油。也可以用牛奶代替炖煮大约1分钟，奶酪化了就可以。要小火，不要糊了
步骤9/12 点击查看大图
把面条拌入，炖煮2分钟，让面条充分吸收汤汁
步骤10/12 点击查看大图
再倒入煎好的虾仁和瑶柱
步骤11/12 点击查看大图
最后撒上一层薄薄的帕尔马奶酪，一盘鲜香浓郁的奶油意面就好了
最后一步点击查看大图
香浓，爽滑的面条加上脆爽弹牙的虾仁和软糯的瑶柱，完美！

小贴士

这个酱汁还有一个light版本，就是把法式鲜奶油换成牛奶。因为是芝士汁，几种芝士各有风味，是不能少的，不过可以买低卡的种类。简单说说用到的几种芝士吧： 1）法式鲜奶酪, 口味浓郁，奶香味重，很清新，不会有奶酪的“臭味”。 2） Pizza奶酪，味道更重一些，会拉丝。 3）帕尔马奶酪有水果的芳香，作为topping 有画龙点睛的作用。喜欢的朋友欢迎留言，转发，收藏，点赞。关注我，查看更多菜谱。

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发布于 2021-04-18

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