回锅肉、熬锅肉
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江苏小伙儿入川求学从此爱上回锅肉……孜孜不倦、契而不舍、终于学成归来。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
清水加入姜片和五花肉煮软至平头筷子可以插入到底。捞起,凉冷,切片备用。
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步骤2/3
热锅冷油,少量即可,倒入五花肉片,转小火,慢熬至肉片微卷,捞起备用。备注:先下肥肉后下瘦肉。
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最后一步
锅中留少量油,加入大蒜片、郫县豆瓣、豆豉炒香。下入肉片翻炒。加大蒜苗,先下白蒜头后下蒜叶。翻炒,加入少量的生抽、白糖,超匀,起锅。
小贴士
千万别放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-17
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