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小炒黄牛肉

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今天推荐一道超级下饭菜—小炒黄牛肉，不仅做法简单，口感也鲜嫩。喜欢吃辣和香菜的小伙伴一定不要错过这道菜。赶紧做起来吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 1小块

、

盐少许

、

胡椒粉 1茶匙

、

老抽 1茶匙

、

鸡蛋 1个

、

淀粉约1汤勺

、

食用油适量

、

青辣椒 4根

、

小米辣 3根

、

香菜约4根

、

生姜 1块

、

蒜头 3瓣

、

大葱半根

、

生抽 2汤勺

、

料酒 2汤勺

、

蚝油 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将新鲜干净的牛肉切片。
步骤2/15 点击查看大图
切好的牛肉放入清水中抓1分钟。
步骤3/15 点击查看大图
然后用手挤干牛肉里的水分。
步骤4/15 点击查看大图
加入盐，老抽，蛋清，半茶匙胡椒粉和1勺淀粉。用手抓匀2分钟，直至牛肉表面看不到蛋清为止。
步骤5/15 点击查看大图
最后倒入1汤勺食用油，用手抓匀几下，备用。
步骤6/15 点击查看大图
将青辣椒和大葱斜切片，小米辣切碎，生姜和蒜头切片。香菜切断，备用。
步骤7/15 点击查看大图
准备一个干净的碗。加入生抽，料酒蚝油，半茶匙胡椒粉和少许淀粉，并搅拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
起锅，锅中倒足够多的食用油，将腌好的牛肉倒入锅中翻炒。
步骤9/15 点击查看大图
直至牛肉变色，即可关火出锅。
步骤10/15 点击查看大图
另起锅，加入少许食用油。
步骤11/15 点击查看大图
放入姜片，蒜片和葱段爆香。
步骤12/15 点击查看大图
放入青红辣椒炒拌几下。
步骤13/15 点击查看大图
然后放入牛肉继续翻炒。
步骤14/15 点击查看大图
倒入调好的料汁。
最后一步点击查看大图
最后放点香菜，翻炒一下。出锅～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-17

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