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蒜苗豆瓣回锅肉

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持续了快一年半的猪肉高价不跌，最近四川这边降到了17块左右一斤，五花肉也降价了十块每斤。那么，我们就快点安排吧，已经迫不及待想吃肉了（虽然好久不吃肉，可是我还是胖了！）

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300g

、

郫县豆瓣 10g

、

蒜苗 800g

、

生抽、料酒适量

、

糖 5g

、

小米辣 8个

、

螺丝椒 4个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把买回家来的肉清洗干净
步骤2/9 点击查看大图
切成这样的小条状就可以备用啦
步骤3/9 点击查看大图
加入一颗鸡蛋，少许豆瓣酱，鸡精，耗油，用手抓匀静至20分钟，待肉入味儿
步骤4/9 点击查看大图
这个时间就来洗个蒜苗底部特别不好清洗一定要多洗几遍哦
步骤5/9 点击查看大图
把蒜苗切成这样的两份
步骤6/9 点击查看大图
辣椒在四川自然也是必不可少的啦
步骤7/9 点击查看大图
热锅热油，再将猪肉快速滑散，防止粘粘
步骤8/9 点击查看大图
炒个两分钟翻面，加入青椒和小米辣就可以加入蒜苗底部的部分了，剩余的待一分钟后再下入，
最后一步点击查看大图
出锅啦，薄薄的肉片，口感好极了，许久不吃猪肉，原来猪肉还是没有改变味道呀，哈哈哈哈

小贴士

（1）猪肉太肥的部分可以切成小片，炸出油来做其他的菜哦，味道会更香哟（2）在腌制猪肉的时候口感可以根据自己的口味来，腌制时间也不是越久越好哦，一般15—20分钟即可哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-16

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