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家庭版广式叉烧的做法

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家庭版广式叉烧

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在家也能轻松做出美味广式叉烧，烹调方法还有好几种呢(可以用烤箱烤制，用空气炸锅也行，电饭煲也不错的哦)只要腌制好肉，控制好火候，做叉烧就是这么简单，只是怕你只收藏不动手！！参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

梅头肉或五花肉 500g

、

蚝油 2勺

、

酱油 3勺

、

鸡精半勺

、

糖半勺

、

蒜 4瓣

、

葱头 2头

、

沙姜 1块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
叉烧有人喜欢吃肥有人喜欢吃半肥瘦，也有人喜欢只吃瘦，那买肉时就根据个人喜好来选择啦。喜肥的买五花肉，喜半肥瘦的买梅头肉，喜瘦的就买瘦肉。
步骤2/12 点击查看大图
葱头、蒜瓣、沙姜切碎
步骤3/12 点击查看大图
将切碎好的蒜、葱头、沙姜倒入梅头肉里，放入蚝油、酱油、鸡精、糖。
步骤4/12 点击查看大图
用手将调味料和猪肉拌均匀，按摩按摩一下，然后入冰箱腌制(腌制时间长可30分钟或一晚上都可以，我是早上买好回家后腌制到傍晚时间，大括6小时)
步骤5/12 点击查看大图
锅里热油开大火放入腌制好的肉翻炒一下(肉上那些葱头、蒜蓉、沙姜等抹干净)，然后平铺好在锅里。
步骤6/12 点击查看大图
转小火盖上盖子，慢火焖半小时。
步骤7/12 点击查看大图
其间要不断开盖翻动翻动，试试味道再根据自己的口味增加酱油或糖调整到适合的味道。
步骤8/12 点击查看大图
到最后10分钟更加勤快翻动，至水份烧干全部剩下油，叉烧颜色变深就ok啦，想要焦香点时间可适当廷长一点。
步骤9/12 点击查看大图
盛出碟子里，晾凉至不烫手。
步骤10/12 点击查看大图
切片
步骤11/12 点击查看大图
摆上盘子里
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色泽诱人

小贴士

1.上锅煮制前肉上那些葱头、蒜蓉、沙姜等要抹干净，不然会焦锅。 2.出锅前1分钟可以加入蜂蜜增加风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-16

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