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柔软拉丝的牛奶排包

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有了好工具和好原料新手也能做出柔软拉丝的面包，第二天还软软的，原来我与大师之间缺了一台厨师机，哈哈，现在有了厨师机，我终于做出了像面包一样的面包，而不是像馒头一样的面包。厨师机轻松出膜，手揉半天累死了，咱省下买面包的钱买台厨师机解放双手不好吗？

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

山茶花高筋粉 400克

、

白糖 80克

、

黄油 56克

、

鸡蛋 80克

、

牛奶 180克

、

酵母 5克

、

盐 5克

、

奶油 200克

烹饪步骤

步骤1/11
除黄油外所有食材放入厨师机和面桶。
步骤2/11
搅拌至扩展阶段。
步骤3/11
放入软化的黄油继续搅拌至完全扩展，可以拉出手套膜。
步骤4/11
盖上保鲜膜放温暖处或者发酵箱发酵至2倍大小。
步骤5/11
取出分成16份，每个约50克，滚圆盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤6/11
面团压扁擀成长方形，靠自己的一边稍微压扁。
步骤7/11
从另一头卷起，收尾处和两边捏紧。
步骤8/11
放入烤箱发酵功能35度发酵至满盘。
步骤9/11
表面刷蛋液，烤箱预热完成后180度烤20分钟，后期上色重可以盖锡纸或者上面放烤网遮挡。
步骤10/11
淡奶油打发。
最后一步
面包烤好后晾凉，中间切开，挤上奶油。

小贴士

温度和时间根据自己烤箱脾气灵活调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-16

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