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阿胶糕的做法

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阿胶糕

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第一次熬阿胶糕，姐姐准备的所有东西，她要做来送人的，不过最后做出来效果挺好

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30~60分钟 | 切墩(初级)

东阿阿胶 250克

、

去壳核桃 250克

、

熟黑芝麻 250克

、

去核红枣 200克

、

黄冰糖 150克

、

黄酒 480毫升

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1、阿胶敲碎打粉，倒入黄酒浸泡24小时以上，使阿胶充分烊化，阿胶直接在熬煮的锅中烊化，我用的陶瓷锅（期间多搅拌均匀几次，促进黄酒和阿胶粉融合）
步骤2/7 点击查看大图
2、烊化阿胶的时候，准备好辅料，去皮核桃、黑芝麻分别烤箱烤熟，红枣剪小块备用
步骤3/7 点击查看大图
3、烊化好的阿胶，大火烧开转小火慢慢熬煮，倒入冰糖碎，期间不停搅拌，防止糊底沾锅
步骤4/7 点击查看大图
4、熬到阿胶挂旗，如图状态，挂旗后关火
步骤5/7 点击查看大图
5、依次倒入核桃搅拌均匀，倒入红枣，搅拌均匀，最后倒入黑芝麻，搅拌均匀
步骤6/7 点击查看大图
6、搅拌好的阿胶糕，倒入铺好油纸的烤盘，按压平整，放凉定型，定型好的阿胶糕，切块密封包装。
最后一步点击查看大图
7、完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-16

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