泡芙奶油蛋糕
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一口一个的奶油泡芙已经满足不了泡芙控的胃口了,是时候让我们做一个做大大的奶油泡芙蛋糕,一次吃个过瘾。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
█ 泡芙体
、
水
188g
、
无盐黄油
63g
、
盐
3g
、
低筋面粉
120g
、
鸡蛋
3个
、
█ 卡仕达酱
、
蛋黄
3个
、
舒可曼烘焙细砂糖
55g
、
舒可曼玉米淀粉
25g
、
热牛奶
300g
、
自制舒可曼朗姆酒香草精
5g
、
▇混合夹心馅料
、
无盐黄油
70g
、
舒可曼烘焙细砂糖
20g
、
淡奶油
150g
烹饪步骤
-
步骤1/16
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泡芙体配方水188g无盐黄油 63g盐 3g舒可曼低筋面粉120g鸡蛋 3个
-
步骤2/16
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锅内放入水、盐、黄油,开中小火煮化,煮沸。离火,筛入低筋面粉,,再用中小火辗压翻拌均匀直到没有干粉颗粒。
-
步骤3/16
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稍微散热,否则可能出现烫熟后的蛋花。分次加入鸡蛋,每一次搅拌均匀之后再加入下一颗鸡蛋,鸡蛋加完后停止搅拌。提起面糊,如果面糊呈倒三角状态,这个状态就对了,最后装入裱花袋。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2021-04-16
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