焦糖爆米花（零失误）

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看了大量的视频，采取了可靠的两种办法，是两种不一样的口感，做法简单，大家可以凭自己喜欢采用。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

白糖

、

黄油

、

玉米粒三把

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
锅里加黄油小火融化关火。（没有黄油的话，别的油也是可以的，但是应该有点点味道，花生油味道最小）
步骤2/17 点击查看大图
放玉米粒，翻拌均匀到每颗玉米粒上都裹上黄油。
步骤3/17 点击查看大图
开中火，等到有玉米粒开花了就盖锅盖。
步骤4/17 点击查看大图
听到玉米粒蹦的声音少了就关火，晃一晃锅让没爆到的玉米受热。
步骤5/17 点击查看大图
爆完了出锅放凉。
步骤6/17 点击查看大图
要洗锅，锅里清水加白糖，水刚好没过糖就可以了，小火慢熬至白糖全部溶化，不停搅拌。
步骤7/17 点击查看大图
会开始鼓起来大泡，就不用搅拌了。继续熬
步骤8/17 点击查看大图
会慢慢变色，不要用锅铲搅拌，这是失败的经验，糖会都粘在铲子上。
步骤9/17 点击查看大图
见色到焦黄色马上关火，下一小块黄油，等黄油融化下爆米花。
步骤10/17 点击查看大图
蹭热翻拌裹上糖汁，出锅放在案板上晾凉。
步骤11/17 点击查看大图
凉凉
步骤12/17 点击查看大图
另一种办法同样的是清水加白糖小火熬至焦黄色
步骤13/17 点击查看大图
看到变色就关火，下一勺小苏打。
步骤14/17 点击查看大图
锅里会迅速膨胀。下爆米花。
步骤15/17 点击查看大图
翻拌均匀
步骤16/17 点击查看大图
出锅，我撒了一点奶粉在上面。
最后一步点击查看大图
晾凉后就很好拌开，装起来。吃不完的可以密封放挺久的。（总结一下，白糖黄油味道偏甜。且比较油腻，白糖小苏打味道甜中微苦，有点咖啡的感觉，看个人喜欢做就可以了）