酸爽开胃,多吃两碗米饭才够——酸辣鸡胗
酸辣鸡胗是以鸡胗为食材制作的一道家常菜。流行于四川、湖南一带,超级下饭。你按照我今天这种做法做出来的鸡胗绝对好吃,保证饭菜一扫而光哦! 除了鸡胗,你也可以在这道菜中加入鸡杂,比如鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等,一样鲜美可口,且有多种营养素,中医认为这些皆有助消化,健脾胃之功效。 做成酸辣口味是我比较推荐的,入味且不腥的,爽口开胃,应该没人能抗拒这道超级下饭菜,赶紧试试吧!
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步骤1/10
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蒜薹切小段,小米辣切圈。
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步骤2/10
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香葱切末,姜切丝,泡椒切段。
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步骤3/10
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鸡胗用流水冲洗净干净,装入碗中加入适量盐抓匀,静置去腥。
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步骤4/10
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烧一锅开水,加入生姜2片,料酒10毫升和鸡胗煮15分钟左右捞出。
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步骤5/10
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晾凉的鸡胗切片。
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步骤6/10
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锅内适量菜籽油烧热,加入葱姜末,泡椒爆香后倒入鸡胗。
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步骤7/10
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调入料酒10毫升、生抽15毫升、白糖20克、盐3克和梁汾三年老陈醋30毫升。
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步骤8/10
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鸡胗炒制不要超过1分钟,保持脆脆的口感。
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步骤9/10
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最后加入蒜薹和小米辣翻炒均匀。
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最后一步
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盛出装盘。酸爽开胃,舀一大勺拌饭,好吃得不得了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-16
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