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戚风蛋糕煤球的做法

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戚风蛋糕煤球

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想做这个好久了。煤运都被吃掉了。吼吼。以下为2个6寸的料。

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1小时以上 | 切墩(初级)

有灵魂的鸡蛋 5个

、

低筋面粉 90g

、

食用竹炭粉 7g

、

水牛奶 60毫升

、

玉米油 55g

、

细砂糖 65g

、

柠檬 1/4个

烹饪步骤

步骤1/34 点击查看大图
食材7种
步骤2/34 点击查看大图
蛋清蛋黄分离。盆一定要无水无油
步骤3/34 点击查看大图
玉米油
步骤4/34 点击查看大图
油倒入蛋黄
步骤5/34 点击查看大图
轻轻搅动
步骤6/34 点击查看大图
牛奶
步骤7/34 点击查看大图
牛奶倒入蛋黄液，轻轻搅动
步骤8/34 点击查看大图
低筋面粉
步骤9/34 点击查看大图
竹炭粉，下次做黑芝麻粉
步骤10/34 点击查看大图
分散倒入蛋黄液
步骤11/34 点击查看大图
悲剧啦，转动的到处都是
步骤12/34 点击查看大图
心疼我的打蛋器。下次套个袋子
步骤13/34 点击查看大图
几滴柠檬汁
步骤14/34 点击查看大图
拍照时忘记去皮。糖65克即可
步骤15/34 点击查看大图
1/3倒入蛋清
步骤16/34 点击查看大图
1/3低速搅动
步骤17/34 点击查看大图
1/3再搅动
步骤18/34 点击查看大图
弯弯的蛋白。湿性发泡
步骤19/34 点击查看大图
高速搅动。尖尖的。干性发泡
步骤20/34 点击查看大图
完工。拍的有点虚
步骤21/34 点击查看大图
1/3蛋白倒入蛋黄
步骤22/34 点击查看大图
翻拌。不要打圈
步骤23/34 点击查看大图
把蛋黄全部倒入余下2/3蛋白中
步骤24/34 点击查看大图
翻拌。我特别喜欢这个图的色彩
步骤25/34 点击查看大图
这样子。准备装盘
步骤26/34 点击查看大图
掂出气泡
步骤27/34 点击查看大图
烤箱预热5分钟150度。140度考40分钟
步骤28/34 点击查看大图
特意外卖了2奶茶。为了这吸管
步骤29/34 点击查看大图
出炉喽。灰土土的样子。烤裂了
步骤30/34 点击查看大图
我戳，我戳，我戳戳戳。记得去皮。里边更黑
步骤31/34 点击查看大图
摆拍
步骤32/34 点击查看大图
这是2个6寸的料。家里只有一个膜具。剩余的。煤球做不成啦
步骤33/34 点击查看大图
托个煤坯，还是可以的。哈哈
最后一步点击查看大图
煤球➕煤坯完美演绎

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-15

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