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蒜蓉小龙虾的做法

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蒜蓉小龙虾

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 2斤

、

蒜三头

、

蚝油 1勺

、

生抽适量

、

冰糖几粒

、

花椒适量

、

盐适量

、

姜片 6片

、

葱适量

、

红辣椒三个

、

料酒适量

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将三头蒜用捣蒜器捣成蒜泥，姜切片，葱切断，红辣椒三个，放入几粒冰糖，备用。
步骤2/7 点击查看大图
把小龙虾放到清水里，一只手带上手套以防夹到手，将小龙虾肚子朝上，用刷子把小龙虾刷干净。
步骤3/7 点击查看大图
去虾线。把尾巴中间的一片拽下来，虾线也就跟着下来了。都清理好了，再清洗两遍。
步骤4/7 点击查看大图
起锅烧油，油稍微多一些，放入一些花椒，然后再把葱姜辣椒冰糖放入锅中，翻炒几秒钟。放入三分之二的蒜泥。
步骤5/7 点击查看大图
把小龙虾放入锅内翻炒，然后倒入料酒继续翻炒。再加入生抽，蚝油，盐翻炒一会儿。
步骤6/7 点击查看大图
加入热水，刚好没过小龙虾就行。中火煮一会，直到入味。再把剩下的蒜泥倒入锅中，加入香油，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
再配上无骨鸡爪和话梅小番茄，完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-15

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