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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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第一次尝试～～作为一名广东人～～学会做这道菜心理还是美美哒～

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 400克

、

梅干菜 50-80克

、

生抽 1大勺

、

白糖半勺

、

油盐适量

、

蚝油 2勺

、

十三香适量

、

姜 4片

、

八角 1个

、

桂皮 2块

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉放入姜片，八角桂皮煮
步骤2/14 点击查看大图
煮至可以插入筷子就可以夹出来了
步骤3/14 点击查看大图
放入凉水冷却
步骤4/14 点击查看大图
然后用牙签或者叉子，或者别的什么，扎皮，要密密麻麻的扎
步骤5/14 点击查看大图
锅中放多一些油
步骤6/14 点击查看大图
把五花肉擦干水分
步骤7/14 点击查看大图
用锅盖做防护放入油中，猪皮朝下
步骤8/14 点击查看大图
炸至这样，你看厨房被油弄得一团糟
步骤9/14 点击查看大图
放入冰水中冷却
步骤10/14 点击查看大图
梅菜要用热水浸泡半小时以上，然后切碎挤干水分
步骤11/14 点击查看大图
加油放入锅中炒干
步骤12/14 点击查看大图
切片后调味，放入生抽蚝油盐糖十三香粉可以放点叉烧酱，搅拌腌制
步骤13/14 点击查看大图
把好看的肉片放最下面，然后上锅蒸至一小时以上
最后一步点击查看大图
然后翻扣过来～～完美

小贴士

炸的时候一定要有防护～～～不然会毁容或者受伤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-15

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