菠萝鲜虾炒饭
菠萝鲜虾炒饭,味道清新鲜美,果香浓郁。爽口香甜的菠萝与鲜虾、鸡肉、豌豆、胡萝卜、玉米等食材完美结合,一点都不油腻,让味蕾感受到的鲜美且有层次的奇妙口感,产生另一种独特的风味,让人情不自禁的多吃一碗。
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步骤1/7
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准备好所需要的食材,鲜虾去皮去虾线,用适量的油盐等调料拌均匀腌制一下;鸡胸肉切丁,用适量的蚝油、胡椒粉拌匀腌制好;把胡萝卜、青红椒切小丁;玉米、青豆洗干净备用。
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步骤2/7
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把菠萝洗干净,在三分之一处切开,如图所示,用刀在菠萝里面的四周划一圈,然后在菠萝中间划几刀,把果肉挖出来,切去菠萝中间的硬梗,菠萝切块,用盐水泡一下,切成小丁备用。
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步骤3/7
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把蛋黄、蛋清分离,蛋黄放进米饭中,搅拌均匀备用。
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步骤4/7
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锅中放油、放入蒜蓉爆炒一下,倒入腌制好的鸡胸肉炒至变色,倒入虾仁翻炒至断生,出锅装好。
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步骤5/7
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锅中放油,倒入胡萝卜、玉米、青豆、青红椒一起翻炒片刻,放入少许盐和生抽,出锅装好。
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步骤6/7
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锅中放油和葱头爆香,倒入米饭翻炒一下,分三次倒入蛋白液继续翻炒均匀至米饭不粘,然后分别倒入炒熟的鲜虾、鸡肉、蔬菜丁和菠萝丁,继续翻炒均匀,放入少许盐,炒均匀即可出锅。
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最后一步
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美味生成,装盘,享用。
菠萝炒饭时,一定要用冷米饭来炒,这样炒出来的菠萝炒饭口感才好。菠萝用盐水泡一下再切丁炒,(但要沥干水分)。
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发布于 2021-04-15
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