烧烤味猴头菇
真的比肉还好吃!就是泡猴头菇的时间长一点,做起来工序多一点!没做过饭的人体会不到做饭的快乐和成就感!
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步骤1/23
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猴头菇泡4个小时,2小时时反复挤干水分换一次水,4小时时反复挤干水分后用剪刀把硬根去除再用水继续泡,2小时换一次水。反复5次左右。
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步骤2/23
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把泡好的猴头菇挤干水分后,撕成小块
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步骤3/23
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姜蘑成姜汁
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步骤4/23
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花椒用热水泡一会
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步骤5/23
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把花椒水倒入姜汁容器内混合,再倒入生抽、蚝油、和盐。
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步骤6/23
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把料汁倒入猴头菇里,放入少许黑胡椒粉和揉蔫的香葱叶。
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步骤7/23
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再放1勺玉米淀粉用手捏拌均匀,放15分钟以上入味
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步骤8/23
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把入好味的猴头菇里的香葱叶挑出
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步骤9/23
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把汁水挤出来,这一步即入了味也去除猴头菇里剩余的苦味(多泡几小时,多换几次水基本不会有苦味)
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步骤10/23
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把挤干水分的猴头菇打散,放1勺面包糠和1大勺玉米淀粉,用筷子搅拌均匀备用。
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步骤11/23
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胡萝卜洗净去皮切片
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步骤12/23
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青红椒洗净切块
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步骤13/23
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葱切碎、姜蒜切片备用。
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步骤14/23
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锅里多放点油,油温五层热时倒入胡萝卜过油1分钟左右
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步骤15/23
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再倒入青红椒过油7秒钟左右
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步骤16/23
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捞出备用
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步骤17/23
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把猴头菇一块一块放到油锅里中小火慢慢炸
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步骤18/23
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炸制表皮金黄酥脆
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步骤19/23
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捞出备用
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步骤20/23
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锅里留少许油放入葱姜蒜爆香
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步骤21/23
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倒入猴头菇和配菜
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步骤22/23
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再倒入烧烤料翻炒均匀出锅装盘即可!
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最后一步
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营养餐搭配
看似油炸但是根本进不去什么油!因为里面有湿淀粉外面有含淀粉包裹。但是真的是一道不错的菌菇菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-15
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