玉米面豆沙包
玉米面是一种粗粮，有降压降脂，美容养颜，延缓衰老的作用。平时我们常吃的大米白面都是细粮，属于GI比较高的食物。减肥减脂期间食用粗粮是一个不错的选择哦～ 这次做玉米面豆沙包，主要是想要试用一下新买的厨师机啦！ 用到的豆沙馅是自己做的，木有加油，加了少量的糖，我喜欢比较有颗粒感的豆沙～如果想要口感细腻的，可以用料理机打碎就可以啦！
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步骤1/8
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红小豆泡水过夜。
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步骤2/8
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面粉和玉米面1:1和酵母一起放到厨师机，盖盖低速启动后缓慢加水，一边加一边看面团的状态，大约150g左右。8分钟左右就成团啦！然后盖盖发酵至两倍大。
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步骤3/8
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面团发酵的时间可以用来煮豆沙。豆子放入电饭煲，加水没过红豆一个手指关节。煮饭键，煮好后再煮一次就可以啦！
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步骤4/8
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煮好的豆沙加入20g白砂糖，趁热用擀面杖或者绞馅机轻打几次。
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步骤5/8
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用手团成20g左右的豆沙馅团待用。
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步骤6/8
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发好的面团排气，揉成长条，切剂子，我一共切了12个。用手压扁后，把豆沙馅放到中心，虎口往里收口向下，一个包子就好啦！
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步骤7/8
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包好的包子放在油纸上，二次发酵大约20分钟，轻按压表面迅速回弹就可以了。放入蒸箱蒸15分钟。如果用蒸锅，冷水上锅，开锅后蒸15分钟。
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最后一步
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呐！有点粗糙的口感，满嘴都是健康的味道～
1.吃习惯细面的话，吃玉米面会觉得有点剌嗓子，可以适当减少玉米面的比例，增加面粉的用量。
2.如果要自己做细腻的豆沙，需要煮好豆子后加一点水放料理机打细腻，然后倒入锅里加大约红豆一半量的食用油和白砂糖翻炒一下，就可以得到像外面买的那种豆沙馅啦！不过油和糖比较高～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-14
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