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在家做炒细面，吃出夜市的美味的做法

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在家做炒细面，吃出夜市的美味

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对于西安人来说，炒细面是再熟悉不过的一道主食。因为它充斥着西安的大街小巷，尤其是在夜市上卖的最火爆，深受年轻人的喜爱。常见的细面是把机器压出来细细的圆面条，在蒸笼上大火蒸10分钟，然后加上普通的蔬菜，鸡蛋或肉丝急火快炒而成。我今天就用冰箱现有的食材，在家做一道肉丝炒细面。与大家一起分享西安的特色小吃！参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

熟细面 1.5元买的

、

鸡肉适量

、

包菜一小块

、

扁豆角 3根

、

豇豆少许

、

西红柿 1个

、

干香菇 3朵

、

蒜苗 1根

、

大蒜 2瓣

、

生姜少许

、

淀粉半勺

、

胡椒粉少量

、

料酒 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
在超市买的加工好的熟细面。
步骤2/16 点击查看大图
所用的蔬菜洗干净，干香菇泡发好备用。
步骤3/16 点击查看大图
蒜苗切段，大蒜切片，生姜切末。
步骤4/16 点击查看大图
莲花白切丝。
步骤5/16 点击查看大图
扁豆角和豇豆切段，焯水备用。
步骤6/16 点击查看大图
西红柿去皮切小块。
步骤7/16 点击查看大图
青椒切丝。
步骤8/16 点击查看大图
泡发好的香菇切丝。
步骤9/16 点击查看大图
鸡胸肉切丝，加少许盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉腌制20分钟。
步骤10/16 点击查看大图
油锅四成热，下肉丝，炒至变色，盛出备用。
步骤11/16 点击查看大图
所有食材已准备就绪啦！
步骤12/16 点击查看大图
热锅凉油，下入蒜苗，姜末，蒜片，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油。
步骤13/16 点击查看大图
依次下入豆角，莲花白，香菇丝，西红柿，青椒，炒至断生。
步骤14/16 点击查看大图
再下入细面条，搅散，放少许盐，生抽，蚝油，鸡精，大火翻炒几下，关火盛盘。
步骤15/16 点击查看大图
这道简单快手的炒细面就做好啦！
最后一步点击查看大图
自已先尝一口，香浓入味有嚼劲，趁着刚出锅，热乎乎，香喷喷的，赶快吃吧！

小贴士

炒细面所用的食材不限，随便用什么菜都可以做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-14

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