春天来碗蚕豆焖饭:肉香、豆甜、米润
又到了一年蚕豆上市的季节了,在菜市场看见那些堆积如小山的蚕豆就会不由自主地想起“蚕豆焖饭”。喜欢用蚕豆米做这道焖饭,特别的鲜嫩。蚕豆米即尚未完全成熟处于生长期的绿色蚕豆,剥去两层外壳,留下的肉仁,自然翠绿鲜嫩回甜。 这样一道菜饭合一的吃法,荤素搭配,外观呈白、红、绿三色,色彩鲜艳。肉香、豆甜、米润,即可解馋又可饱肚,同时简单好学易上手。每次吃蚕豆焖饭都能比平时多吃下一两碗饭,真的是百吃不腻啊!
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步骤1/9
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新鲜蚕豆洗净去皮,留肉仁
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步骤2/9
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广式腊肠洗净切片,咸肉洗净切片
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步骤3/9
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锅中放入适量油,油七成热,把腊肠和咸肉煸炒2-3分钟
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步骤4/9
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放入蚕豆
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步骤5/9
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调入丸庄黑豆高鲜酱油,把食材翻炒均匀
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步骤6/9
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加入煮熟的米饭和小半碗水
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步骤7/9
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盖上锅盖,转小火焖大约20分钟
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步骤8/9
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听到锅里细微的噼里啪啦的响声就差不多了,翻炒均匀
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最后一步
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出锅装盘,蚕豆和腊味的结合,美味到一碗都不过瘾!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-14
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