高颜值又好吃 | 玫瑰花挤挤面包

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赠人玫瑰，手留余香！来一起制作一捧玫瑰花面包吧，赠送给我们亲爱的父母！做法其实很简单，擀开的面片叠起来，卷一卷，切开，玫瑰花就完成了。高颜值的同时，面包也十分好吃的哟，喜欢的不妨尝试一下。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

全蛋液 50g

、

牛奶 155g

、

细砂糖 25g

、

耐高糖干酵母 3.5g

、

盐 3g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料。除了盐和黄油，其他材料放入厨师机打面桶。
步骤2/15 点击查看大图
一档混合成团。转4档打到粗膜阶段。
步骤3/15 点击查看大图
加软化好的黄油和盐，转1档让黄油与面团打到融合。再转4档打到面团不粘缸底。
步骤4/15 点击查看大图
面团光滑挂钩。扩展即可，取出面团，双手握面团折叠收圆。
步骤5/15 点击查看大图
切下一块，轻扯出略结实的薄膜。
步骤6/15 点击查看大图
收圆的面团放入干净盆中，盖保鲜膜室温27-28℃开始第一次发酵，50分钟左右，看状态两倍大。发酵好的面团取出，手指头蘸粉戳洞无明显回缩塌陷即可。按压折叠排气。
步骤7/15 点击查看大图
分成35份，16克一个。滚圆盖上保鲜膜松弛十分钟。
步骤8/15 点击查看大图
取一面团擀开成圆形。一排五片。后一张盖住前一张的2/3。
步骤9/15 点击查看大图
用筷子在中间按压一下。
步骤10/15 点击查看大图
从左边往右开始卷起。
步骤11/15 点击查看大图
收尾处略微捏合一下。对半切开。底部略微往里收拢一点点，整理一下。
步骤12/15 点击查看大图
其余同样操作排入八寸活底不粘模具中，固底也可以，其他模具的话需要抹黄油防粘。
步骤13/15 点击查看大图
放入烤箱发酵档，盖上挤干的湿布增加湿度，35℃进行二次发酵，45分钟左右，明显变大。取出预热烤箱上下190℃。
步骤14/15 点击查看大图
刷一层全蛋液，然放入预热好的烤箱，上下180℃，烤30分钟，上色满意及时加盖锡纸。
最后一步点击查看大图
出炉即可！