给春日一点甜！融化少女心的马卡龙
集美们，清新治愈的马卡龙来啦！这个色系真的绝了，为春日带来了不少生机与活力，口感更是增添了甜蜜，内里柔软，馥郁芳香，，轻轻咬上一口，味蕾在一刹那便得到了满足~
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步骤1/6
杏仁粉，糖粉，蛋白（小）和水溶性色粉放在一个大盆里翻拌均匀。（杏仁粉颗粒粗需要过筛）
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步骤2/6
糖和水在煮锅里煮至118度，蛋白打至湿性发泡，糖浆沿蛋缸壁倒入蛋白中，用中速打到中性发泡。
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步骤3/6
蛋白取一半与杏仁混合物翻拌均匀，再加入另一半，翻拌均匀，面糊呈绸带状落下即可。
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步骤4/6
把面糊放入裱花袋中，一个个挤在高温布上，放入风炉。
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步骤5/6
风炉，150度，先结皮（手触摸马卡龙表面不沾手即可）。然后烘烤20分钟。
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最后一步
放凉后，夹上内陷 储存到冰箱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-14
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