冰粉芋圆两吃
奶茶里的芋圆每次都不够塞牙缝,之前吃过一次路边摊的冰粉,也是没吃爽,心心念念想着要自己做一次,吃个够
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步骤1/10
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冰粉没买到,用白凉粉做的,大概50克粉加50水搅拌融化然后加入到1000克开水中边搅拌边煮开,盛出来放凉,定型后用刀划成小块。
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买来的红薯紫薯芋头去皮洗净。
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切片上锅蒸个10分钟就熟透了
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步骤4/10
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分别碾成泥后加入适量木薯粉揉成光滑面团,不用加水,这次买的红薯紫薯芋头有点多。
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步骤5/10
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搓成长条切成小段
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步骤6/10
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所有都弄好了,还挺费时间的
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步骤7/10
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烧水,水开后下芋圆煮至浮起来就可以捞出来放到凉开水中,一定要放到凉开水或冰开水中,这样芋圆会更有嚼劲,软糯。
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步骤8/10
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把准备好的水果切成小块,红豆提前加足量水和适量冰糖煮至软烂至水收干,就变成好吃的蜜豆了,这里忘记拍图片了红糖水就是用红砂糖或红糖块加适量水煮开。图片是冰粉的吃法,喜欢冰凉的可以在底部加入冰沙,然后加入冰粉,再加入水果,芋圆,蜜豆,葡萄干,花生碎,加入几勺红糖水就可以开吃了,冰粉可以加很多好吃的,都是根据个人口味的,之前在外面吃的还可以加山楂碎,西瓜,果酱,糍粑等。我没加冰沙,加了一点鲜奶,这样就不会太干。
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步骤9/10
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芋圆的吃法就不用加冰粉了,也不用加红糖水,芋圆水果蜜豆就差不多了,再加入鲜奶或者椰汁,芋圆的口感是比较淡的,不会甜腻,但是又很清爽。
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最后一步
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给我姐打包了一大碗好吃,还是自己做的很实在,料太足,吃一碗就很饱了,饭都可以省了。
我这次买的紫薯水分不太足,肉质不像红薯细腻软糯,所以搓条的时候容易裂开,不紧实。芋头也不够好,个别很难碾碎搓成泥,存在小块,所以尽量买软糯水分足的。这样可以节省很多时间,口感也会更好。吃冰粉的时候不要加太多红糖水,不然吃多了会比较甜腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-14
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